Adrian Spielbauer wurde 1984 in München geboren und wuchs im Isartal in einem Künstlerhaushalt auf. Nach dem Abitur absolvierte er die Hochschule für Musik und Theater Rostock.
2015 spielt er im Kinofilm „Eine unerhörte Frau“ von Hans Steinbichler mit und wurde Ensemble-Mitglied bei den Burgfestspielen Bad Vilbel, wo er in „Ein Sommernachtstraum" und „Die Päpstin" mitspielte. 2016 übernahm er die Hauptrolle in der Inszenierung „Dampfnudelblues" am Landestheater Niederbayern. 2017 spielte er im Theater Sommerhausen „Eine Sommernacht" unter der Regie von Ercan Karacayli. 2018 ging er mit „Des Teufels General", einer Produktion der Konzertdirektion Landgraf, auf Stadttheater-Tour und spielte im Kinofilm „Ein Dorf wehrt sich“ von Gabriela Zerhau mit. 2019 war er im Teamtheater in „Törless", Regie Dieter Nelle, und „Die Babysitterin", Regie Philipp Jescheck, zu sehen. 2021 übernahm er eine Hauptrolle in der Serie „Leon - glaub nicht alles, was du siehst" unter der Regie von Klaus Knösel.
Außerdem war er in zahlreiche Rollen in TV-Produktionen wie „Die Bergretter", „Soko 5113", „Sturm der Liebe", „Um Himmels willen", „Die Rosenheim Cops“, „Die Landarztpraxis", „Watzmann ermittelt", „Marie fängt Feuer“ u.a. zu sehen.
Adrian lebt mit seiner Familie in München.