Evelyn Plank wuchs In Innsbruck auf und ist seit vielen Jahren Bühnenschauspielerin und war langjähriges Ensemblemitglied am Münchner Volkstheater unter der Leitung von Ruth Drexel. Bekannt wurde sie durch TV-Serien wie Der Bulle von Tölz, Der Bergdoktor, Der Alte und Tatort. Zudem erarbeitet sie eigene Projekte wie Frauen. Echtzeit (Regie 2011) oder 2014 Passion - Hommage an Christiane Singer. Sie ist Sprecherin bei Rauhnachtsagen mit der bekannten Münchner Band Naglmusi seit 2011 und bei BergSagenNacht seit 2014.
Am Teamtheater in: Der Weltverbesserer, Tante und Ich